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Sopa de res

Cocine exquisita y nutritiva sopa de carne de res, acompañe con ensalada.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
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Sopa de res

Ingredientes

    • 200 grs. de carne de res
    • 2 zanahorias cortadas
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1 cebolla grande picada
    • 2 dientes de ajo
    • 225 grs. de tomate
    • 1 cucharada de comino molido
    • 1 pimiento
    • 500 grs. de frijol
    • 1/4 de col
    • 1 litro de caldo
    • Sal algusto
    • 1 cucharada de chile serrano picado
    • 1litro de caldo de res

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. - Caliente el aceite a fuego lento en una cacerola grande, sofría la cebolla y el ajo, removiendo con frecuencia unos cinco minutos. Añada el pimiento y la zanahoria y déjelo 5 minutos más. Escurra los frijoles y reserve el líquido, ponga 2/3 de los frijoles en la licuadora y haga un puré suave. Reserve el resto.
  2. - Ponga los tomates en un plato refractario y cúbralos con agua hirviendo. Déjelos reposar por 1 o 2 minutos, retírelos con un escurridor, córtelos en dados.
  3. - Incorpore la carne picada a la cacerola y remueva constantemente hasta que esté bien dorada, añada las especias y remueva durante dos minutos. Agregue la col, el tomate, el caldo y el puré de frijoles, agregue sal. Llévelo todo a ebullición, baje la temperatura y continúe a fuego lento quince minutos.
  4. - Incorpore los frijoles restantes, cubra y deje la sopa a fuego lento otros cinco minutos.

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