Ingredientes
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- 1 kilogramo de jitomate
- 1 cebolla rebanada
- 250 gramos de manteca
- 1 ramita de epazote
- 1 chile serrano, al gusto
- ½ taza de agua, la necesaria
- Sal, al gusto
Modo de Preparación
- Se pela el tomate rojo asándolo o poniéndolo en agua hirviendo.
- Se le quitan las semillas y se muele con el chile.
- Se coloca en una cacerola con la manteca, el epazote, la cebolla y la sal, dejando que sofrían lentamente durante algunos minutos.
- Antes de que seque, se le agrega el agua, dejando que hierva un poco más, pero sin que se reseque, ni espese demasiado.
