Quesadillas de huitlacoche
El hongo del maíz, huitlacoche o cuitlacoche, es utilizado en México en variedad de platillos. Es apreciado por su sabor y por la facilidad de guisarlo de muchas maneras, en quesadillas, crepas, sopes, huaraches y más.
Ingredientes
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- aceite para freír
- 1 rama de cilantro
- 4 dientes de ajo
- 18 tortillas recién hechas
- 1 cebolla picada finamente
- 1 kg de huitlacoche o cuitlacoche
- chiles serrano al gusto
- sal al gusto
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Limpie los hongos, ase y pique los chiles,fría los ajos, la cebolla.
- Agregue todo esto en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que los hongos estén cocidos.
- Rellene las tortillas con la mezcla, doble y apriete las orillas para que no se salga el relleno.
- Fría por ambos lados.