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Pozole de camarón

Entre los platillos preferidos de la costa está el pozole de camarón, en ocasiones confundido con el caldo de camarón o de mariscos, por supuesto la diferencia está en el maíz pozolero tradicional de este suculento platillo.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Pozoles Mexicanos
  • 4.2/5 Rating (11 votos)
Pozole de camarón

Ingredientes

    • 6 chiles anchos limpios sin venas ni semillas
    • 1/2 cebolla blanca
    • 5 chiles guajillos
    • 1 kg. de maíz pozolero, precocido y limpio
    • 1 taza de agua
    • 5 dientes de ajo
    • 150 grs. de camarón seco
    • 3 cucharadas de camarón seco molido
    • 1/2 kg. de camarón pacotilla sin cabeza

Modo de Preparación

1.- Ponga los chiles en una olla con agua a hervir.

2.- Limpie perfectamente el maíz.

3.- Una vez que los chiles se han hidratado, muela en la licuadora con la cebolla, el ajo y el agua con los chiles.

4.- Cocine por unos minutos y luego agregue el camarón molido y el seco, cocine por 30 minutos.

5.- Revise la sazón y agregue sal al gusto.

6.- Sirva bien caliente acompañado de limones. 

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