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Pozole blanco

Aunque muchos pozoles tienen un color rojo particular, debido a los chiles involucrados en su preparación, existe también un delicioso pozole mexicano conocido como blanco, pues no lleva chile en su preparación.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Pozoles Mexicanos
  • 4.1/5 Rating (7 votos)
Pozole blanco

Ingredientes

    • 450 grs. de carne de cerdo
    • 1/2 pollo pequeño
    • 1 cucharada de consomé de caldo de pollo
    • 1 cabeza de ajo completa (dientes separadas)
    • 1 cebolla mediana
    • 2 hojas de laurel
    • 450 grs. de maíz cocido (reventado)
    • 1/2 cucharada de comino molido
    • Sal al gusto
    • 1/2 col pequeña cortada en tiras
    • 450 grs. de chicharrón
    • 1 taza de orégano
    • 10 limones
    • 1 paquete de totopos

Modo de Preparación

1.- Ponga la carne de cerdo y el pollo en una cacerola grande y llénela de agua.

2.- Llévelo a punto de ebullición y retire la espuma. Reduzca la temperatura y añada la cucharada de consomé de caldo de pollo, el ajo, la cebolla y el laurel.

3.- Déjelo hervir a fuego lento por una hora que la carne esté cocida, con un escurridor  retire del caldo la carne y córtelos en trocitos.

4.- Retire la grasa del caldo y deseche las hojas de laurel y añada el maíz reventado y el comino, agregue la sal.

4.- Dejarlo hervir durante 10 minutos a fuego lento.

5.-Para servir ponga la carne en platos individuales, deposite un poco de col, chicharrón, óregano y vierta el caldo.

6.- Acompañe con unas gotitas de limón y los totopos

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