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Mole verde de gallina

Delicioso mole verde con el sabor que sólo la gallina le puede brindar; una receta sencilla que le permitirá realizar un platillo mexicano muy solicitado en poco tiempo y sin complicaciones.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Moles Mexicanos
  • 1.0/5 rating 1 vote
Mole verde de gallina

Ingredientes

    • 1/4 de tomate verde
    • 1 gallina en piezas
    • 100 grs. de pepitas de calabaza molidas
    • 6 cucharadas de manteca
    • 6 hojas de rábano
    • 4 chiles serrano verdes
    • 4 hojas de lechuga orejona
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 1 rama de cilantro
    • Sal al gusto 

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Modo de Preparación

  1. Limpie y lave la gallina, cueza con ½ cebolla, ajo, cilantro y sal.
  2. Aparte cueza los tomates con cebolla, lechuga, hojas de rábano y ajo.
  3. Aparte ponga a freír la pepita sin que se queme e incorpore el tomate molido sin colar, los chile picados y sal al gusto.
  4. Añada un poco de caldo y las piezas de gallina.
  5. Deje cocinar por 5 minutos más a fuego lento, suba el fuego y cocine hasta cocer la gallina.
  6. Sirva caliente y acompañe con tortillas de maíz. 

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