Galletas tlaxcaltecas
Elaboradas con mantequilla, estas galletas tradicionales del estado de Tlaxcala, combinan además el sabor de la vainilla y la ralladura de limón para darles ese toque tan especial.
Ingredientes
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- 1 clara de huevo
- 1/4 de taza de azúcar glass
- 250 grs de harina
- 150 grs de mantequilla
- 1 cucharada de vainilla
- 200 grs de azúcar
- 1/2 cucharada de ralladura de limón
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
- 2 huevos
- 3 yemas
Modo de Preparación
- Sobre una mesa limpia cernir la harina y el polvo para hornear.
- Forme una fuente y añada la mantequilla, yemas, vainilla y huevos.
- Amasar hasta obtener una pasta suave.
- Cuando la pasta esté suave, extienda sobre la mesa hasta tener medio centímetro de grosor.
- Corte las galletas con cortadores para galletas o con la tapa de un frasco.
- Prepare el glaseado para las galletas batiendo la clara de huevo a punto de turrón y poco a poco añada el azúcar glass, finalmente la ralladura de limón.
- Coloque cada una de las galletas en charolas para hornear, previamente engrasadas y enharinadas.
- Bañe las galletas con el glaseado y meta al horno por 20 minutos a 190°C.