Ingredientes
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- 750 gramos de alfajor de colima, fresco, es decir, no endurecido
- ½ taza de agua caliente
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de leche
- 1 copita de ron o jerez seco
- Almendras remojadas y peladas, al gusto
Modo de Preparación
- El alfajor se desmenuza muy bien con las manos y se coloca en una cacerola con el agua caliente moviendo para que no se pegue.
- Se agrega la leche y se sigue moviendo hasta espesar.
- Se retira del fuego y después que ha enfriado un poco se le agregan las yemas un poco batidas junto con el vino.
- Se vuelve a colocar unos minutos en el fuego sin dejar de mover.
- Se coloca en un platón refractario, adornándola por encima con mitades de almendra.
- Cuando ha enfriado se coloca bajo la flama del asador para que doren las almendras.
- Este postre también sirve para colocar en capas con rebanadas de mamón o bizcocho de huevo envinado.
