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Chiles poblanos de zacapoaztla

Estos chiles son algo excepcional en sabor, chiles poblanos rellenos con un guisado de plátano macho cocido sazonado con canela, nuez moscada y queso doble crema; servidos sobre una salsa de frijol... ¡son deliciosos, pruébelos!

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 3
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 5.0/5 rating 1 vote
Chiles poblanos de zacapoaztla

Ingredientes

    • 6 chiles poblanos
    • 1 rama de epazote
    • 1/2 taza de leche
    • 2 tazas de frijoles
    • 1 1/2 taza de crema
    • 1/2 cucharada de canela molida
    • 300 grs de queso doble crema
    • 4 plátanos machos
    • 1 pizca de nuez moscada
    • 1/2 cebolla finamente picada
    • 1 clavo

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. Ase, pele y desvene los chiles poblanos.
  2. Aparte cueza las plátanos en una olla con agua y sal.
  3. Ya cocidos los plátanos, corte en cuadritos y mezclar con canela, nuez moscada, queso doble crema y el clavo.
  4. Rellene los chiles con esta mezcla.
  5. Muela los frijoles con epazote y leche.
  6. Caliente los frijoles a fuego bajo, deje espesar esta mezcla.
  7. Sirva en el fondo del plato salsa de frijol y encima el chile.

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