Ingredientes
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- 1 kg. de manzana o 1 kg. de tejocotes grandes
- 1/2 kg. de azúcar
- 1/4 litro de agua
- 5 gotas de limón
- colorante vegetal rojo
Modo de Preparación
- Se pone a hervir el agua y el azúcar hasta formar una miel un poco áspera, se agregan las gotas de limón y el colorante rojo.
- Las manzanas o los tejocotes se lavan muy bien, no se pelan y se insertan en palitos de madera (los tejocotes en palillos grandes).
- La fruta deberá estar totalmente seca.
- Se revuelca la fruta en la miel a que se bañe homogéneamente y se coloca de tal manera que se puede secar, se pone sobre la mesa con el palo hacia arriba.
- Según la calidad de la miel se les dará varios baños, pueden ser dos o tres y se comen hasta que estén completamente secas.
- El dulce deberá quedar quebradizo y no correoso, y la fruta debe estar muy fresca, en especial las manzanas.
