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Pastel oscuro envinado

Aprenda con está receta a preparar pastel envinado como si fuera un profesional de la repostería.

  • Tiempo: 1 hora y 40 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Postres Mexicanos
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Pastel oscuro envinado

Ingredientes

    • 250 gramos pan  molido
    • 250 gramos mantequilla o nata
    • 250 gramos de azúcar
    • 1 cucharada de royal
    • 8 de yemas de huevos
    • 4 claras de huevos
    • 100 gramos de jarabe natural
    • 1/8 de litro jerez
    • 8 cerezas
    • 25 gramos nuez picada

Modo de Preparación

  1. Con una espátula o cuchara de madera se bate la mantequilla hasta acremarla.
  2. Se le agrega el azúcar sin dejar de batir.
  3. En seguida  se agregan las yemas una por una.
  4. Después el pan molido que se habrá mezclado bien con el royal.
  5. Al ultimo las claras batidas a punto de turrón con mucho cuidado como enrollando.
  6. Se vacía en un moldeen forma de corona de 25 centímetros de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
  7. Se mete a horno previamente calentado, a 350º  durante 45 minutos.
  8. Se checa con un palillo o un cuchillo si por adentro está ya cocido. Si el palillo sale sucio, todavía se deja un poco en el horno para que termine de cocinarse.
  9. Una vez enfriado, se  saca del molde e inmediatamente se baña caliente con el jarabe que se  habrá mezclado con el vino.
  10. Se cubre con el betún y se adorna con medias cerezas y nuez picada espolvoreada.

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