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Papadzules estilo Yucatán

La comida tradicional de Yucantán presente en está deliciosa receta, le muestra como preparar los originales papadzules.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 2.7/5 Rating (3 votos)
Papadzules estilo Yucatán

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Se le quita la cascara a la semilla, se lava ligeramente, se pone al sol a que seque.
  2. Se tuesta en una sartén con sal y se muele rociándola con agua tibia en que se hirvió el epazote; el aceite que va soltando se separa en una taza.
  3. La pepita molida se desbarata bien con la mano en un poco de agua de epazote caliente y sal, debe quedar espesa.
  4. En esta salsa se van mojando las tortillas, se les pone una tira de huevo cocido, se enrollan  acomodándolas en un platón.
  5. Se cubren con el resto de la pepita y el aceite que soltó; encima se les pone el jitomate asado y molido.

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