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Guasmole

Cola de res en exquisito caldillo con guaje.

  • Tiempo: 60 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
  • 3.5/5 Rating (2 votos)
Guasmole

Ingredientes

    • 1 cola de res limpia y en trozos
    • 16 vainas de guaje
    • 10 tomates
    • 1 cabeza de ajo
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 4 ramas de cilantro
    • Chile serrano al gusto y sal

Modo de Preparación

  1. Cueza los trozos de cola con la cabeza de ajo y la cebolla en suficiente agua.
  2. Saque las semillas de las vainas de los guajes y tuéstelas.
  3. Licue los tomates con dos dientes de ajo y las semillas tostadas y fríalas hasta que sazone.
  4. Si está ácido ponga una pizca de bicarbonato.
  5. Agregue la cola y dos tazas del caldo donde la coció, el cilantro molido, chile y sal.
  6. Hierva unos 15 minutos.
  7. Sirva caliente.

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