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Bollitos de frijol

Los bollitos de frijol son unos tamales tradicionales que se hacen con frijol negro, y es excelente opción como plato fuerte,  o para acompañar algún mole o arroz a la mexicana.

  • Tiempo: 60 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Tamales Mexicanos
  • 4.0/5 Rating (4 votos)
Bollitos de frijol

Ingredientes

  •  

    • 1 kilogramo de frijol negro
    • 100 grs. de pepita de calabaza
    • 1 chile pasilla
    • 3 hojas de aguacate
    • 1 cebolla picada
    • Sal al gusto
    • 1/2 kg. de masa
    • Suficientes hojas de maíz secas y cañamo para amarrar

Modo de Preparación

  1. Se ponen a cocer los frijoles con sal y cebolla.
  2. Se dejan enfriar y se muelen con un poquito de caldo de frijol.
  3. En un sartén acitronar la cebolla, la mezcla de los frijoles, agregar la pepita de calabaza y la masa.
  4. Retirar del sartén y esperar que enfrie.
  5. Poner pequeñas porciones de esta mezcla en las hoja de maíz y amarrarla con cañamo.
  6. Acomodarlo en la vaporera y dejarlo por 20 min. en baño María.
  7. Servir bien calientes.

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