Bacalao al horno

Modo de Preparación

1. Desalar el bacalao 12 horas antes, cambiar el agua 3 veces, enharinar y freír en aceite, después colocarlo en un refractario; cubrir con los chícharos ya hervidos, el huevo duro picado y los pimientos morrones en trozos; en el aceite en se puso a freír el bacalao, dorar la cebolla finamente picada, agregando los ajos machacados y los jitomates pelados y rallados.
2. Cuando ya esté todo frito, agregar las almendras picadas y peladas con un poco de agua, deje que se fría todo junto unos minutos más, verter sobre el bacalao; rociando con un poco de aceite y meter al horno por 15 minutos.