Asado de cuete con chile

Modo de Preparación

1. Se limpia el cuete con un trapo húmedo, se fríe en la manteca a que quede dorado parejo; en la misma grase se frie el chile que se habrá tostado, remojado y molido con el ajo y clavo; se le  agrega agua a que lo cubra bien, el vinagre se sazona con sal y el azúcar, dejándose tapado a que hierva a fuego lento de 5 a 6 horas; ya que se siente suave, se le agregan las papitas mondadas a que se cuezan en el chile, debe quedar espesito.