Albóndigas en verde
Dele un giro al color de sus platillos, nuestra recomendación las albondigas verdes.
Modo de Preparación
- Las carnes se muelen con el diente de ajo, cebolla, se mezclan con el arroz entero crudo, que se habrá puesto a remojar unos minutos en agua caliente y lavado, y el huevo entero; se forman las albóndigas rellenándolas con un poco de huevo cocido picado, se le ponen en el caldillo hirviendo a que hiervar ¾ de hora, y se les ponen las aceitunas.
- Caldillo: Los tomates se mondan, se lavan y se ponen a que hiervan unos minutos en poco agua con el chile verde; se muelen con el cilantro, ajo, cebolla y chile, se fríen en una cucharada de manteca bien caliente; se deja reducir y se le agregan ¾ de litro de agua.