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Tacos sudados

Aprenda y cocine tacos sudados como los hacen en la calle desde hace muchos años.

  • Tiempo: 55 minutos
  • Porciones: 10
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Tacos Mexicanos
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Tacos sudados

Ingredientes

    • 1/2 tortilla seca
    • 1/2 kg. de carne maciza de puerco
    • 5 chiles anchos
    • 3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
    • 2 chiles pasillas
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 cebolla
    • 18 tortillas chicas recién hechas
    • Aceite
    • Sal al gusto

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. En una olla cueza la carne y cuando esté cocida, cuele y conserve el caldo aparte y deshebre la carne.
  2. Desvene y tueste los chiles y remoje en un poco de caldo, fría la ½ tortilla seca.
  3. Licue los chiles con ajo, cebolla, los cacahuates, caldo, sal, pimienta; freír esta salsa en 2 cucharadas de manteca, agregue un poco de caldo y la carne.
  4. Cocine a fuego lento hasta que espese, rellenar las tortillas con la carne y doblar por mitad. Acomode los tacos en una vaporera tapada para que suden. 

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