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Tacos de discada estilo Chihuahua

Prepare tacos al puro estilo de Chihuahua con nuestra receta 100% mexicana.

  • Tiempo: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Avanzada
  • Origen: Recetas de Tacos Mexicanos
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Tacos de discada estilo Chihuahua

Ingredientes

    • 800 grs. de carne de res (al gusto)
    • 100 grs. de tocino de puerco
    • 50 grs. de chorizo fresco
    • 4 tomates (picados de al gusto)
    • Pimienta
    • Sal
    • Ajo
    • 2 cebollas grandes, picadas en trocitos
    • 5 chiles jalapeños (o cualquier otro chile, puede ser morrón)
    • 2 botellas de cerveza obscura (12 onzas cada una)
    • 1/4 de litro de tequila blanco (del más corriente)
    • 1 Kilogramo de tortillas de maíz 

Modo de Preparación

  1. En un disco (cuenco o sartén) se calienta con leña o carbón, cuando esté bien caliente se cuece el tocino hasta que éste suelte toda la grasa, cuando ya está bien frito, se agrega el chorizo, cuando ya está bien cocido el chorizo se agrega la carne de res, agregamos las 2 cervezas y el tequila.
  2. El guiso o plato contiene en este momento mucho líquido, debemos esperar a que éste se consuma y deje su sabor en la carne.
  3. Cuando ya esté el líquido a punto de acabarse, entonces agregamos las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta).
  4. Se deja cocer al gusto, esto lo digo porque la discada puede ser seca o un poco jugosa. 

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