Tacos con huevos

Modo de Preparación

1. Quite la semillas al jitomate y píquelo.
2. En tres cucharadas de aceite se acitrona la cebolla, se agrega el jitomate, el chile verde picado y se deja freír.
3. Añadir los huevos previamente batidos.
4. Revolver hasta que se cuezan.
5. Sazonar con sal.
6. Con esto se llenan los tacos y se enrollan.
7. Freír en aceite.
8. Servir sobre hojas de lechuga romanita.
9. Y también con el guacamole.

Guacamole:

1. Asar el jitomate y los chiles verdes.
2. Moler en molcajete con la cebolla y el cilantro.
3. Agregar los aguacates deshechos con un tenedor.
4. Agregar una cucharada de aceite de oliva extravirgen.
5. Sazonar con sal.
6. Si es necesario, se  le ponen 3 cucharadas de agua.