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Sopa de habas verdes

Cocine una deliciosa sopa caliente y nutritiva con habas verdes.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
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Sopa de habas verdes

Ingredientes

    •  ¼ de taza de aceite de olivo
    • 2 dientes de ajo picado
    • 1 chile de árbol
    • ½ cebolla picada
    • 1 jitomate escalfado
    • 1 litro de caldo de pollo
    • Sal al gusto
    • 1 ramillete de olor hecho con cilantro
    • 250 grs. de habas peladas
    • Cilantro picado

Modo de Preparación

 

  1. - En una cacerola con un poco de aceite caliente se ponen a freír el ajo, el chile de árbol y la cebolla, y se les agrega el jitomate en cúbitos ya escalfado.
  2. - El procedimiento del jitomate escalfado es el siguiente: se le quita el pedúnculo y se le hace un corte en cruz por la parte inferior; se introduce en agua hirviendo por treinta segundos y se pela.
  3. - Una vez que el guiso empieza sazonar le agregamos un poco de sal y se le vierte el caldo de pollo; dejamos hervir 10 minutos e incorporamos el ramillete de cilantro para que suelte su perfume.
  4. - Al caldo se le agregan las habas, se rectifica al sazón y se deja hervir por 5 minutos. Se saca el ramillete y a la hora de servir se le espolvorea el cilantro picado. 

 

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