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Quesadillas estilo Morelos

Deliciosas quesadillas hechas con tortillas elaboradas con una masa especial mezclada con queso fresco y tuétano; rellenas de rajas de chile poblano con papas en salsa roja. Un platillo delicioso, compruébelo.

  • Tiempo: 30
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
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Quesadillas estilo Morelos

Ingredientes

    • 400 grs. de masa
    • 75 grs. de queso fresco
    • 75 grs. de tuétano
    • 2 yemas de huevos
    • 1/4 de cucharada de polvo para hornear
    • Manteca
    • Sal

    Para el relleno:

    • 300 grs. de papa cocida y picada
    • 30 grs. de queso añejo rallado
    • 3 chiles poblanos asados
    • 1 tomate rojo
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 cucharada de manteca
    • Sal

Modo de Preparación

  1. - Muela la masa con el queso y el tuétano.
  2. - Amasarla con las yemas de huevo y el polvo para hornear, agregue sal y deje reposar por dos horas.
  3. - Hacer tortillas con esta masa y rellenarlas, dándoles forma de quesadilla.
  4. - Freírlas en manteca.

 Para el Relleno:

  1. - Fría los chiles en manteca, agregue el tomate rojo molido con la cebolla y sazone al gusto, incorpore las papas.
  2. - Retire del fuego y añada el queso.
  3. - Sirva con lechuga, crema de leche y rábano picado.

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