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Peneques

Los deliciosos peneques son tortillas con las orillas cerradas, usualmente rellenos de frijol o requesón. Los venden ya listos en los mercados.

  • Tiempo: 20 min
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
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Peneques

Ingredientes

    • 24 peneques
    • 250 gramos de queso fresco
    • 4 huevos
    • Aceite necesario para freir
    • Mole o salsa para acompañar

Modo de Preparación

  1. Abra por un lado los peneques y rellene con una rebanada de queso.
  2. Bata los huevos para capear, primero bata las claras a punto de turrón y luego incorpore las yemas, ya sin batir pero con movimientos lentos para envolver, sazone con sal al gusto.
  3. Envuelva los peneques con el batido de huevo y fria en acetie.
  4. Cubra con salsa roja, caliente y sirva.

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