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Cubiertos de calabaza

Los cubiertos de calabaza son trozo de calabaza con miel, muy solicitados en algunas poblaciones mexicanas y con un rico sabor que difiere ligeramente de la calabaza en tacha,  porque aquí no se utiliza piloncillo.

  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Dulces Mexicanos
  • 3.0/5 Rating (23 votos)
Cubiertos de calabaza

Ingredientes

    • 3 kg. de calaba pelada y cortada en trozos
    • 4 kg. de azúcar
    • 3 cucharadas de cal 

Modo de Preparación

  1. Los trozos de calabaza se ponen en agua suficiente para cubrirlos, en esta agua se habrá disuelto previamente la cal.
  2. Se dejan así toda la noche.
  3. Al día siguiente se sacan los trozos de calabaza, se lavan muy bien, se pican con un tenedor, se ponen en la miel que ya estará hirviendo.
  4. Esta se hace poniendo a fuego el azúcar con un litro y 1/4 de agua.
  5. Cuando empieza a espesar se ponen los trozos de calabaza, se deja hervir a fuego muy suave, bañándose de vez en cuando con miel.
  6. Es importante mencionar que no debe mover los trozos de calabaza para que no se deshagan.
  7. Ya que están bien cocidos, suaves y penetrados por la miel, se retiran del fuego y se escurren bien de la miel. 

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