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Consomé de virutas

Un delicioso consomé de carne de res con frituras preparadas con huevo, harina y sal, que le dan un agradable toque mexicano. Disfrútelo.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
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Consomé de virutas

Ingredientes

    • 1/4 de kg de zanahorias
    • 3 huevos
    • 2 cucharadas de harina
    • 2 puerros
    • 1 jitomate
    • 1 nabo
    • 1 cuadrito de jugo de carne concentrado
    • 1 rama de apio
    • Agua
    • Sal

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Modo de Preparación

  1. - En una cazuela ponga las zanahorias, el jitomate, los puerros, el apio, el nabo, el cuadrito de jugo concentrado de carne, agua, sal, y deje que se cueza todo.
  2. - Aparte en otra cazuela ponga manteca y la cucharada de harina, deje que se dore la harina.
  3. - Cuando ya esté dorada agregue el caldo, previamente colado, poco a poco.
  4. - En una sopera ponga las 2 yemas de huevo y añada el caldo batiendo constantemente.
  5. - Prepare las virutas con 1 huevo, 1 cucharada de harina, sal, batir perfectamente y freír en una sartén moviendo con una pala de madera, servir con el caldo.

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