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Pipián de Minas Nuevas

Prepare semillas de pipian y agregue carne de cerdo, le quedarán de lujo.

  • Tiempo: 35 minutos
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
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Pipián de Minas Nuevas

Ingredientes

    • 1 kg. de carne de puerco (también puede ser de res o de pollo) cortada en trocitos 
    • 3 taza de pepita (semilla) de calabaza 
    • 1/2 taza de maíz 
    • 4 chiles colorados 
    • 4 dientes de ajo 
    • comino y sal al gusto 

Modo de Preparación

  1. Se dora la pepita y el maíz sin aceite. Se remojan los chiles en agua hirviendo, pero sin que hiervan en el agua, hasta que se ablanden.
  2. Luego se muele en el molcajete o la licuadora la pepita, el maíz, los chiles y los ajos, poniéndole agua hasta que tenga la consistencia de mole.
  3. Luego se cuela y se guisa en una poca de manteca de puerco y se le agrega la carne previamente cocida.
  4. Por último se sazona con sal y comino al gusto 

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