Pastel de piña

Modo de Preparación

1. Los 100 gramos de mantequilla se ponen al fuego en un molde redondo de 25 cms  de  diámetro.
2. Cuando se ha fundido se  le agrega el  moscabado y se aparta del  fuego.
3. Se baña el molde por todos lados.
4. En el  fondo se  acomoda una rebanada de piña en el  centro y otras alrededor y un poco del  jugo de la piña.
5. Se  vacía la pasta (indicaciones a partir del punto #11) con cuidado para que no se muevan las piñas.
6. Se mete al horno precalentado a 350° por 50 minutos.
7. Se checa con un palillo que ya esté cocida la masa. (Si sale seco, está lista!)
8. Se desmolda con  cuidado.
9. Se le pone en el  centro de cada rebanada de piña una media cereza.
10. Receta para la pasta: Se bate la mantequilla hasta acremarla.
11. Sle agrega el  azúcar y se sigue batiendo.
12. En seguida las  yemas una por una, después la  harina cernida con el royal  y la  canela  alternando con la leche.
13. Al ultimo se agregan las  claras batidas a  punto de turrón  mezclándolas como enrollando.