Pastel de nuez
La receta de pastel de nuez es muy tradicional y tipica, por eso, no podía faltar en este recetario.
Ingredientes
-
- 250 gramos de harina
- 250 gramos de nuez
- 250 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 3 cucharaditas de royal
- 6 de huevos frescos
- 1 cucharada de vainilla liquida
- 1 copa de ron
- 1/8 de litro de leche
- Crema pastelera:
- 30 gramos de harina
- ½ litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- Cucharada de vainilla
- 1 copa de ron
- 1 huevo fresco
- 2 de yemas
- 50 gramos de cerezas en almíbar para decorar
Modo de Preparación
- Se bate la mantequilla hasta acremarla.
- Se le agrega el azúcar y se sigue batiendo.
- En seguida se le añada los huevos uno por uno y después la mitad de la nuez molida.
- Se continúa batiendo y se incorpora la harina cernida con el royal alternando con la leche, al ultimo la vainilla y el ron.
- La pasta se divide y se vacía en tres moldes para pastel engrasado y enharinados.
- Se meten al horno precalentado a 350º por 40 minutos.
- Checar con un palillo si están cocidos por dentro. Si sale sucio, todavía se deja un poco en el horno.
- Crema: Se mezcla la harina cernida con el azúcar , se le agrega el huevo, las yemas y la leche poco a poco; se pone al fuego moviéndola hasta que espese y se aparta.
- Se le agrega la vainilla y el ron.
- Con esto se rellena y se cubre todo el pastel.
- Se decora con la nuez picada, y las cerezas en mitades.