topb


Menudo

Exquisito caldo de res preparado con una receta muy especial como menudo.

  • Tiempo: 2 horas y media
  • Dificultad: Avanzada
  • Origen: Recetas de Caldos Mexicanos
  • 0.0/5 Rating (0 votos)
Menudo

Ingredientes

    • 1 menudo de res completo
    • 3 patas de res
    • 400 g. de chile rojo
    • 1 cabeza de ajo
    • 3 cebollas
    • 2 kg. de maíz ancho
    • 1 cucharada de orégano
    • limón al gusto 

Modo de Preparación

  1. El menudo se lava muy bien en agua de cal, se enjuaga, se corta en pedacitos chicoscon 6 dientes de ajo, una cebolla y sal  durante una hora en la olla express.
  2. Las patas se parten a la mitad, se ponen a cocer con una cebolla y sal.
  3. El maíz se lava y se pone a cocer, y  cuando empieza a desprenderse la pielecita, se retira y se lava muy bien, se le quita la cabecita a cada maíz; se vuelve al fuego con agua suficiente para que cueza bien agregándole 6 dientes de ajo.
  4. Cuando ya abre, como que se florea, se le agrega la sal, el menudo cocido, las patas cocidas, los chiles desvenados y remojados en agua caliente y molidos, se deja hervir para que todo se sazone muy bien. 

Síguenos