Modo de Preparación
- Asar los chiles y envolverlos en una servilleta o bolsa de plástico para que suden. Quitarles la piel, desvenarlos y cortarlos en rajas.
- Asar los jitomates en el comal, quitarles la piel y molerlos en el molcajete.
- Freír las rajas en manteca. Añadir el jitomate molido y la cebolla. Sazonar. Cuando la mezcla esté un poco seca añadir los huevos y revolver.
- Pasar las tortillas por manteca caliente y sacarlas de inmediato para que queden suaves.
- Armar los tacos y verter sobre ellos el jocoque. Adornar con rebanadas de aguacate.
