Modo de Preparación
- Ponga los chapulines en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Lávelos, escúrralos y déjelos secar aparte.
- Mientras, prepare la salsa.
- Dore los chiles sobre un comal, cuidando que no se peguen ni se quemen.
- Límpielos (retire semillas y venas) y remójelos en un poco de agua con vinagre.
- Muélalos con 2 dientes de ajo, la cebolla, el aceite, y sale a su gusto.
- Fría los chapulines en manteca caliente con 2 dientes de ajo machacados y sal.
- Muévalos continuamente para que el dorado sea uniforme.
- Cuando estén bien dorados, añada el jugo de 3 limones.
- Se calientan las tortillas en comal una por una y se sirve un poco de chapulines con salsa. Se sugiere ir haciendo los tacos conforme se vayan consumiendo.
