Sopa muy sencilla de huevo

Modo de Preparación

Para el caldillo:

1. Preparación del caldillo, se asa y se muele el jitomate. Se acitrona la cebolla en una cucharada de manteca, se agrega el jitomate, se deja y al último el caldo colado a que hierva 10 minutos.
2. - Cuando suelta el hervor se le pone los dos huevos que se habrán batido como para chiles rellenos, a formar una capa que se va sumergiendo con cuidado con una espumadera, cuando ha cuajado se parte en porciones.