Ingredientes
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- 500 grs. de aguayón en trozos
- 2 chiles poblanos
- 2 tomates rojos
- 2 pimientos
- 2 elotes rebanados
- 1 rama de epazote
- 250 grs. de espinacas
- 500 grs. de flor de calabaza
- 500 grs. de champiñones
- Una cebolla
- 1 cubo de caldo de carne en polvo
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- - Ponemos los champiñones a cocer con agua y sal.
- - Aparte asamos los chiles poblanos, los pelamos y los desvenamos bien.
- - En una cacerola ponemos la carne a cocer con la cebolla, ajo, agua y sal; añadimos el cubo de caldo de carne.
- - En un sartén agregamos los granos de elote, los tomates asados y los pimientos en trozos.
- - Cuando estén dorados, añadimos una cucharada del caldo de carne y echamos las rajas de chile poblano.
- - Agregamos las espinacas y la flor de calabaza.
- - Escurrimos la carne y la llevamos al sartén donde están los demás ingredientes.
- - Añadimos también el epazote.
- - Al final se juntan todos los ingredientes y se sazona todo con sal, servir muy caliente.
