Bolitas de carne

Modo de Preparación

1. La carne ya molida se mezcla con las papas que se habrán puesto a cocer con cáscara y prensado, el jugo de limón, las pimientas molidas y el huevo entero.
2. Se van formando unas bolitas como de 2 cms., de diámetro, se empanizan perfectamente en el pan molido.
3. Se fríen en una sartén recogida en bastante manteca, a que queden dorado parejo.
4. Se acomodan en el centro del platón y alrededor la ensalada de lechuga con una vinagreta de aceite, mostaza y vinagre.