Sopa de pescado macarela
Cocine exquisita sopa con el sabor y textura de tres pescados distintos.
Ingredientes
-
- ½ kilo de macarela
- ¼ de kilo de huachinango
- ¼ de kilo de robalo blanco
- ½ taza de aceite fino de olivo
- 1 poro chico
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ kilo de jitomates mondados sin semillas y picados
- 2 tazas de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil picado
- ¼ de cucharada de azafrán en polvo
- 1 litro de agua
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- - Después de lavado el pescado se corta en trozos grandes sin quitarle el hueso.
- - En el aceite se acitrona la cebolla, poro y ajo, todo finamente picado ( no debe dorar); se agrega el jitomate, se deja freír; cuando suelta el hervor se le pone el pescado, azafrán y perejil a que hierva 20 minutos, se vuelve a sazonar.
- - Se sirve con cuadritos de pan dorados en aceite.