Pinole clásico
Delicioso dulce de nuestros padres y abuelos, hecho con maíz tostado y molido con canela y piloncillo. El polvo obtenido se conoce en México como pinole y además de ser muy rico es muy nutritivo. Los corredores tarahumaras lo usan para cuando recorren grandes distancias por su alto contenido de vitaminas, carbohidratos y antioxidantes.
Ingredientes
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- 1 kg. de maíz azul o blanco
- 1 raja de canela
- 1/2 kg. de piloncillo
Modo de Preparación
- Se lava el maíz para que quede limpio y sin tamo (cascarilla).
- Se deja secar.
- Ya seco, se tuesta y se muele junto con la canela y el piloncillo.
- Se obtiene un polvo que queda listo para su uso.
- Se puede usar tanto de forma sólida para hacer unas gordita asadas en el comal, o de forma líquida en donde se usa como base mezclado con agua para elaborar un atole, agregando miel, azúcar o más piloncillo para endulzar, si así lo desea.