Nieve de sorbete
Una de las nieves más populares en el interior de nuestra hermosa República Mexicana es la nieve de sorbete, elaborada con huevo, leche, azúcar y vainilla. Sabrosa y refrescante, muy apreciada en el estado de Oaxaca y Chiapas.
Ingredientes
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- 10 yemas de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 cucharada de vainilla
Modo de Preparación
- En un tazón bata las yemas de huevo con el azúcar, hasta formar una pasta.
- Ponga la leche en una cacerola, disuelva la pasta en ella, y agregue la vainilla. Deje hervir, moviendo continuamente.
- Retire del fuego y deje enfriar.
- Cuele y meta al congelador.
- Compruebe periódicamente la congelación y antes de que solidifique completamente (aprox. 1 ½ hora), saque del congelador y bata con fuerza, hasta formar grumos pequeños.
- Coloque nuevamente en el congelador.
- Nota: Dependiendo del tipo de congelador, varía el tiempo de congelación, por eso sugerimos comprobar periódicamente el proceso. Una vez que usted haya elaborado la nieve, conocerá los tiempos adecuados en su congelador.