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Cochinita pibil

Una deliciosa receta de la mundialmente famosa cochinita pibil mexicana. Pruébela, no se puede perde la oportunidad de prepararla en su hogar y disfrutar con su familia de una comida maravillosa con este excelente platillo.

  • Tiempo: 120
  • Porciones: 12
  • Dificultad: Media
  • Origen: Comida Yucateca
  • 0.0/5 Rating (0 votos)
Cochinita pibil

Ingredientes

    • 2 cebollas moradas finamente picadas
    • 1 cochinita limpia (3 kg aprox.)
    • 6 naranjas agrias
    • 4 jitomates
    • chile molido
    • hojas de plátano y roble
    • recado colorado
    • sal al gusto

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Modo de Preparación

  1. Obtenga el jugo de 5 naranjas y diluya el recado en el jugo, ponga sal al gusto.
  2. Esta mezcla tiene que quedar muy espesa, con este adobo unte la cochinita y deje reposar toda la noche.
  3. Acomode la cochinita en un recipiente adecuado, tape con suficientes hojas de roble y envuelva con hojas de plátano.
  4. Hornee la cochinita a fuego lento o bajo; virándola, deje que se cocine bien y se dore.
  5. Si se hace pibil, dejarla enterrada 2 horas. Pibil es un método de cocción en donde se cocina enterrando la comida en un hoyo en la tierra con piedras y carbón encendidos. Pib en maya significa enterrado.
  6. Sirva con cebolla picada, chile molido, jitomate picado y remojado con jugo de naranja.

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