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Cajeta de nuez

En esta receta, se elabora la cajeta utilizando camote, azúcar y nuez, para darnos un delicioso dulce mexicano que podemos consumir directamente o bien untado en pan,  tostadas o crepas.

  • Tiempo: 1 hora
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Dulces Mexicanos
  • 4.0/5 rating 1 vote
Cajeta de nuez

Ingredientes

    • 1 kilo de camote morado
    • 250 gramos de nuez mondada
    • 1 kilo y ¼ de azúcar

Modo de Preparación

  1. Se lavan los camotes y se ponen a cocer con cáscara en agua a que los cubra.
  2. Se pelan y se prensan calientes dos veces para que queden de textura suave y tersa.
  3. La nuez se muele.
  4. Se pone el azúcar con ½ litro de agua al fuego y cuando suelta el hervor se espuma.
  5. Se le agrega el camote y la nuez.
  6. Se está moviendo hasta que se le vea el fondo al cazo.
  7. Se vacía en un frasco de vidrio y se deja enfriar.

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