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Caldo xóchitl

También es una receta consentida de las amas de casa, el caldo xóchitl se prepara con carne maciza de cerdo, jitomate picado, chipotle, un poco de garbanzos y un toque especial de epazote. Es un caldo sencillo de preparar y muy sabroso.

  • Tiempo: 40
  • Porciones: 6
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Caldo xóchitl

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Remoje los garbanzos durante varias horas.
  2. Cueza  el pollo, los garbanzos, el ajo y un trozo de cebolla en 10 tazas de agua durante unos 20 minutos en olla exprés. Destape la olla, agregue el pollo y siga cociendo en la olla destapada hasta que el pollo esté tierno.
  3. Fría el jitomate, el resto de la cebolla y los chipotles; añádalos al caldo con el epazote, sal y pimienta.
  4. Sirva con rebanadas de aguacate, cebolla picada, tortillitas fritas y limón.

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