Mole coloradito
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Por: Chefveronica
Categoría: Recetas de Moles Mexicanos
Leído: 699 veces
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo Cocinado: 60 minutos
Categoría: Recetas de Moles Mexicanos
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Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo Cocinado: 60 minutos
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Platillo: Plato fuerteTipo de cocina: Tradicional mexicana
Ingredientes
- 1 pollo.
- 1 cebolla asada.
- 250 g chile ancho.
- 6 chiles chilcosle.
- 1 cabeza de ajos asada.
- ¼ kg de jitomate asado.
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado.
- Canela molida.
- Orégano.
- Sal al gusto.
- Pimienta.
- 2 tablillas de chocolate.
- 40 g manteca.
- 1 cucharada de azúcar.
Instrucciones
Cocer el pollo porcionado en agua con cebolla, ajo y sal.
Desvenar, asar y remojar los chiles. Moler con jitomate, ajo, ajonjolí y las demás especias.
Freír en manteca. Dar consistencia con el caldo.
Sazonar con chocolate y azúcar.
Servir con una pieza de pollo.