Lomo al tequila
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Por: Chefveronica
Categoría: Recetas Mexicanas con Carne
Leído: 149 veces
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo Cocinado: 100 minutos
Categoría: Recetas Mexicanas con Carne
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Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo Cocinado: 100 minutos
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Platillo: Plato fuerteTipo de cocina: Tradicional mexicana
Ingredientes
- 1 kgs. de lomo de cerdo sin grasa
- 15 aceitunas
- 4 dientes de ajo
- 3 chiles jalapeños corados en tiras
- 2 chiles morrones cortados en tiras
- 1 copa de tequila
- 1 cucharada de harina
- Aceite
- Sal y consomé de pollo al gusto
Instrucciones
Hacer un orificio al lomo a todo lo largo, rellenarlo con aceitunas, chile morrón y chile jalapeño, todo bien picado.
Untar el lomo con los ajos, pimienta, sal y consomé de pollo. Acocarlos en un refractario hondo, añadiendo un poco de agua. Tapar y hornear durante hora y media aproximadamente.
Cuando la carne esté suave, Agregar tequila y dejarla cocer unos minutos más. Retirar la carne del fuego y dejarla enfriar. Cortarla en rebanadas delgadas. Freír la harina, agregarle el caldo a formar una salsa, colarla y servir con el lomo.