Atole de masa y leche

Instrucciones

Se deslíe la masa en el agua, colándola después. Se pone al fuego con las hojas de naranjo y la canela, moviéndola todo el tiempo con palita o cuchara de madera.

Cuando empieza a ponerse transparente se retira y se le agrega el azúcar y la leche hervida.

Se vuelve a poner al fuego a que tome punto de atole, es decir, a que dé la consistencia de una crema, sin dejar de mover.

Deben salir unas doce tazas de atole.  A esto se llamará  “una cantidad”.